Cari ti jacques saucisses fumées-Recette de la Réunion (974)

Aperçu du cari ti jacques saucisses fumées de la Réunion (974).

Ingrédients du cari ti jacques saucisses fumées :

• 1 kg de ti jacques battu.
• 8 saucisses (poulet ou porc).
• 2 gros oignons.
• 6 gousses d'ail.
• 4 tomates.
• 2 branches de thym.
• 1 cc de curcuma (safran peï).
• 2 cm de gingembre frais.
• Piments oiseau vert (Facultatif).
• 1/2 zeste de combava (Facultatif).
• Huile de tournesol-Sel-poivre.

Préparation de la recette :

1. Dans une marmite, faire cuire le Ti jacque battu dans un grand volume d'eau pendant vingt minutes environ puis égouttez le.
2. Faire cuire de même vos saucisses dans de l'eau bouillante pendant dix minutes et découpez les en tronçons après les avoir laissez refroidir, réservez ensuite.
3. Émincez finement vos oignons et réservez.
4. Dans un pilon, écrasez ensemble l'ail, le gingembre frais, le piment et un peu de gros sel et réservez.
5. Découpez les tomates en petits cubes et réservez.
6. Lavez rapidement le thym et réservez.
    
7. Dans une marmite, commencez par bien faire roussir vos morceaux de saucisses dans un filet d'huile.
8. Ajoutez les oignons émincés et bien les laissez prendre couleur.
9. Ajoutez ensuite le mélange d'épices écrasés et mélangez délicatement. Poursuivre la cuisson trois minutes.
10. Ajoutez les branches de thym, les tomates et un peu de poivre. Laissez réduire à feu doux et à couvert pendant vingt minutes approximativement. Les tomates doivent compoter. À cette étape, vous pouvez ajouter un peu d'eau si les tomates sont peu juteuses.
11. Ajoutez le ti jacque égoutté et le curcuma, mélangez et laissez cuire à couvert encore 30 minutes environ en surveillant la cuisson. Mélangez de temps en temps pour que le ti jacque n'attache pas à la marmite.
12. Goutez pour rectifier l'assaisonnement.

Marmite de cari ti jacques saucisses fumées.

Ti jacques battu avant cuisson

Accompagnements du ti jacques saucisses fumées créoles :

J'ai accompagné mon cari ti jacques saucisses avec du riz nature, des grains haricots rouge à la créole, une salade verte assaisonnée et bien sûr l'incontournable rougail tomate. Vous pouvez aussi prévoir à part un peu de pâte de piments pour ceux qui aiment les plats épicés.

Accompagnement riz blanc

haricots rouge à la créole.

Accompagnement salade verte

Accompagnement rougail tomate au combava.

À propos de la recette du ti jacques saucisses fumées :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette traditionnelle du cari de ti jacques saucisses fumées comme on le cuisine à la Réunion (974). Cette savoureuse recette créole est très populaire et on peut le comprendre tellement c'est bon.  Je l'ai préparé ce jour avec des saucisses fumées, mais on peut aussi utiliser du boucané, du poulet fumé ou des crevettes. Le "jacques" est le fruit du jacquier qui peut atteindre une trentaine de kilos quand il est mûr.

Pour le cari ti jacques saucisses fumées, on prend des petits jacques avant leur maturité. À la Réunion, on en trouve facilement sur les marchés prêts à être cuisinés. En métropole, on en trouve parfois au magasin  "grand frais".

Aperçu du cari ti jacque saucisses fumées.

Autres recettes avec du ti jacques :

Cari Ti Jacques aux crevettes-Cuisine Réunion (974) - Recettes de Papounet

Présentation du cari de Ti Jacques aux crevettes réunionnais (974) Ingrédients du cari Ti Jacques aux crevettes : 1 kg de Ti Jacques battu. 350 g de crevettes. 4 petites tomates. 1 gros oignon. ...

https://recettes-papounet.com/2023/03/cari-ti-jacques-aux-crevettes-cuisine-reunion-974.html

Cari ti' jacque boucané-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Présentation du cari ti'jacque boucané réunionnais Aujourd'hui je vous propose la recette du cari ti'jacque boucané traditionnel comme on le prépare à l'ile de la Réunion. Ce cari fait parti...

https://recettes-papounet.com/2021/09/cari-ti-jacque-boucane-recette-reunion-974.html

Cari ti jacques saucisses fumés comme à la Réunion (974), vos requêtes :

Vous avez recherché la recette du cari de ti jacques saucisses fumées comme on le déguste à l'ile de la Réunion (974). Rien de compliqué pour préparer cette bonne recette créole. Il vous faudra du ti jacques frais ou congelé, des saucisses fumées, des tomates et divers aromates et épices. Le cari ti jacques réunionnais peut aussi se cuisiner avec du poulet fumé, du boucané ou des crevettes en remplacement des saucisses.

Pour un cari ti jacques végétarien, vous supprimerez tout simplement la viande ou la volaille. Si vous avez des ti jacques disponible, je vous conseille de tester cette recette, car ce type de cari créole est vraiment délicieux. Ce plat ressemble beaucoup au cari baba figues qui est la fleur du bananier.

Vue rapprochée du cari ti jacques saucisses fumées à la créole.

Ile de la Réunion, l'ile intense.