Sauté de poulet au brocolis

Présentation du sauté de poulet aux brocolis

Ingrédients du sauté de poulet aux brocolis  :

• 4 hauts de cuisse de poulet ou deux blancs.
• 1/2 brocoli.
• 1/2 boite de champignons de paille.
• 3 tiges d'oignons verts ciselés.
• 1 oignon rouge.
• 1 chou chinois pak choï.
• 1 cm de gingembre frais.
• Sauce soja.
• Sauce d'huitres.
• Fécule de manioc ou Maïzena.
• Huile-Poivre.

Préparation de la recette :

1. Désosser le poulet et le couper en morceaux si on utilise des hanches ou des cuisses.
2. On prépare une marinade avec 3 Cs de sauce soja, 1 cc de sauce d'huitres, 1 cc de fécule de manioc, un peu de poivre et un filet d'huile. On laisse mariner les morceaux de poulet deux heures minimum, une nuit étant l'idéal.
    
3. Découpez les brocolis en petits morceaux et réservez.
4. Coupez l'oignon en quatre, effeuillez-le et réservez.
5. Égouttez les champignons et coupez-les en trois puis réservez.
6. Découpez en chiffonnade le chou chinois Pak Choï et réservez.
7. Découpez en tronçons les tiges d'oignons verts et réservez.
8. Hachez le gingembre frais et réservez.
    
9. Dans un wok ou une marmite, faire revenir les feuilles d'oignons avec un filet d'huile et quelques gouttes de sauce soja et réservez.
10. Faire revenir aussi les champignons de paille et réservez.
11. Faire sauter le chou Pak Choï et les tiges d'oignons vert et réservez.
12. Faire sauter rapidement les brocolis avec quelques gouttes de sauce soja puis réservez. Les brocolis doivent rester légèrement croquants.
13. Faire revenir aussi le gingembre haché avec un peu d'eau et réservez.
14. Faire revenir enfin les morceaux de poulet en mélangeant régulièrement pour qu’ils n’attachent pas à la marmite. Vous pouvez ajouter un peu d'eau et la laisser complètement évaporer.
15. Réunissez le poulet et les légumes réservés.
     
16. Dans un bol, mélangez ensemble 3 Cs de sauce soja, 1 Cs de sauce d'huitres, 1 cc de fécule de manioc et 15 cl d'eau. Versez ce mélange sur le sauté de poulet aux brocolis et laisser la sauce épaissir  (trois minutes environ)
17. Servez chaud immédiatement avec du riz blanc nature.

Assiette de sauté de poulet aux brocolis.

Gros plan sur le sauté de poulet au brocolis

Accompagnements du sauté de poulet au brocoli :

J'ai accompagné mon sauté de poulet au brocoli avec du riz à la créole nature, un rougail tomate légèrement pimenté et une salade verte assaisonné. On peut aussi prévoir à part du piment chinois Sriracha" pour ceux qui aiment ou de la pâte de piment pour ceux qui aiment les plats relevés.

Accompagnement riz.

Accompagnement rougail tomate

Accompagnement salade verte

À propos de la recette du sauté de poulet aux brocolis :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette asiatique du sauté de poulet aux brocolis comme on le cuisine à la Réunion. On fait mariner des morceaux de poulet dans de la sauce soja, de la fécule de manioc et différents aromates qui vont permettre d'obtenir du poulet très fondant en bouche et très parfumé. On associe le sauté de poulet à la chinoise avec des brocolis, des feuilles d'oignons et des champignons On peut aussi ajouter d'autres légumes comme des carottes, des pois mange tout ou des pousses de soja.

Présentation du sauté de poulet au brocolis et champignons.

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Recette du sauté de poulet aux brocolis : vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un sauté de poulet avec des brocolis, des champignons et de la sauce soja. J’espère que ma recette chinoise du jour vous sera utile. Le sauté de poulet brocolis est facile à préparer, mais comme tous les plats asiatiques, il nécessite un peu de temps de préparation et des ingrédients spécifiques que vous trouverez facilement en épicerie asiatique en france métropolitaine.

Cette délicieuse recette parfumée est aussi l'occasion de faire manger des brocolis aux enfants. Il faudra faire attention à ne pas trop cuire les brocolis pour qu'il reste croquant en bouche, quelques minutes à feu vif avec un filet d'huile suffiront.

Vue rapprochée sur le sauté de poulet au brocolis et aux champignons.

Ile de la Réunion, l'ile intense.