Purée de carottes et pommes de terre

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle de la purée de carottes et pommes de terre. On commence par faire bien cuire les légumes dans un bouillon de volaille, on les passe ensuite au presse-purée et on les associe à de la crème fraîche et un peu de noix de muscade. On peut ajouter du cumin pour une purée de carottes aux pommes de terre aux saveurs indiennes. On peut aussi remplacer la crème fraiche par du lait éventuellement, cela sera selon les goûts de chacun.

Présentation de la purée de carottes et pommes de terre.

Ingrédients de la purée de carottes aux pommes de terre :

• 800 g carottes.
• 6 pommes de terre.
• 1 l de bouillon de volailles.
• 20 cl de crème fraiche liquide (Une brique).
• 1 pincée de noix de muscade.
• 1 cc de cumin (Facultatif).
• 25 g de beurre.
• Sel-Poivre.

Préparation de la purée de carottes et pommes de terre :

1. Préparez un litre de bouillon de volaille et y faire cuire les pommes de terre et les carottes découpées en tronçons. Il faut compter 30 minutes de cuisson environ.
2. Égouttez les légumes et les passer au presse-purée.
3. Ajoutez le beurre et la crème fraiche et mélangez délicatement.
4. Ajoutez le sel, le poivre et un peu de noix de muscade râpé.
5. Servez chaud avec un viande ou une volaille.

Astuce du Chef : Si vous avez des enfants, ajoutez de la vache Kiri dans votre purée, elle en sera que meilleure.

Purée de carottes aux pommes de terre

Assiette de merguez et purée.

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Vue rapprochée sur la purée de carottes et pommes de terre.

Ramequin de purée de carottes et pommes de terre

Recette de cuisine francaise.