Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Le riz frit spécial mauricien est un plat complet savoureux d'origine asiatique très populaire à l'ile Maurice. Si vous visitez Maurice un jour prochain, vous verrez que le riz frit est un incontournable de la gastronomie mauricienne. Il y a autant de riz frits que de famille à Maurice. Cette recette mauricienne de riz cantonnais traditionnel à la mode locale est un vrai délice.
Aujourd’hui, je vous propose la version spéciale du riz frit mauricien qui est le terme usuel locale quand on utilise du poulet, des crevettes et des saucisses chinoise que l'on associe à différents légumes selon les gouts de chacun. Cette recette s'apparente au riz cantonais, mais le créole Mauricien fera revenir dans un peu d'huile le riz et ses ingrédients petit à petit, ce qui explique pourquoi on parle de riz frit. On accompagne habituellement le riz frit mauricien aux saucisses chinoises avec une sauce à l'ail dont je vous met le lien vers la recette plus bas dans mon article.
On accompagne le riz frit avec une sauce à l'ail et un rougail dakatine pour ceux qui aime la pâte d'arachide pimenté. La sauce à l'ail et son gout sucré-salé s'associe bien au riz frit comme on le cuisine à l'ile Maurice.
Sauce à l'ail Mauricienne - Recettes de Papounet
Sauce à l'ail, recette de l'ile Maurice. La populaire sauce à l'ail mauricienne est emblématique de la cuisine mauricienne d'influence asiatique. Ce délicieux accompagnement pimenté sera servi...
https://recettes-papounet.com/2021/05/sauce-a-l-ail-mauricienne.html
Sauce d'accompagnement traditionnel du riz frit Mauricien.
Vidéo d'une autre recette du riz frit traditionnel Mauricien sans saucisses chinoise.
Riz chauffé au poulet-Recette de riz frit Réunion - Recettes de Papounet
Ingrédients du riz chauffé créole au poulet : Reste de cari de poulet émietté (ou de poulet rôti). Reste de riz blanc et jaune pour moi. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 3 œufs. 3 ou 4 tiges d'oi...
https://recettes-papounet.com/2020/10/riz-chauffe-au-poulet-recette-de-riz-frit-reunion.html
Riz cantonnais au sarcives-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet
Ingrédients du riz cantonnais au sarcives : 500 g de riz basmati : 4 oeufs. 200 g de sarcives maison (Recette ici). 200 g de crevettes. 1 botte de tiges d'oignons vert. 2 cs de sauce soja. Poivre ...
https://recettes-papounet.com/2020/11/riz-cantonnais-au-sarcives-recette-reunion.html
Vous avez recherché comment préparer un riz frit mauricien qui est un plat réputé à l'ile Maurice. Cette recette créole de l’océan indien est facile à préparer et délicieuse à déguster. Ce plat ressemble au riz cantonnais maison avec du chou blanc en plus et des saucisses chinoises. On peut éventuellement remplacer les saucisses chinoise par des sarcives de porc ou de poulet (Voir les recettes sur le sommaire du blog). Pour les Mauriciens de passage sur mon site, si vous avez des astuces de grand-mère, hésitez pas à m'en faire part en me laissant un commentaire pour que j'améliore ma recette du riz frit de l'ile Maurice du jour, ce qui profitera à tous mes visiteurs.
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