Foie de veau à l'ail et au persil

Je vous propose aujourd'hui la recette du foie de veau à l’ail et au persil. Ce plat familial traditionnel est facile et rapide à préparer tout en étant délicieux à déguster. Le foie de veau persillé de grand-mère se cuisine avec un bon hachis d'ail et de persil associé à un filet de vinaigre qui apportera une saveur savoureuse. Beaucoup s'interroge sur comment faire cuire du foie de veau à la poêle, rien de plus simple, trois à quatre minutes de cuisson à feu doux de chaque côté du foie de veau. J’ai laissé mes foies de veau tel quel avant de les cuire, mais on peut aussi les enduire d'un peu de farine avant leur cuisson à la poêle dans un mélange d'huile et de beurre fondue.

Présentation du foie veau persillé

Ingrédients du foie de veau poêlé persillé.

• 2 tranches de foie de veau.
• 3 gousses d'ail.
• 1 bouquet de persil.
• 1 filet de vinaigre à l'échalote.
• Huile-Beurre-Sel- poivre.

Préparation de la recette :

1. Préparez la persillade en mélangeant le persil et l'ail haché.
2. Faire cuire dans une poêle dans un mélange d'huile et de beurre à feu doux les foies de veau trois minutes sur chaque face et réservez.
3. Dans la même poêle ajoutez le hachis d'ail et de persil et faire revenir encore trois minutes en mélangeant.
4. Ajoutez un filet de vinaigre pour déglacer les sucs de cuisson et laisser évaporer.
5. Remettre les foies de veau dans la poêle et parsemez l'ail et le persil sur le dessus.
6. Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Présentation du foie de veau à l'ail et persil et son accompagnement flageolets.

Accompagnements des foies de veau poêlés à l'ail et au persil :

J'ai accompagné ma recette des foies de veau persillés avec des flageolets. On peut aussi préparer une bonne purée maison, des pommes de terre sautés, des frites ou le légume que vous aimez. On peut aussi préparer tout simplement une salade verte qui sera un bon complément de la recette.

Accompagnement flageolets de la recette.

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Aperçu du foie de veau à l'ail et au persil

Recette de cuisine francaise.