Recettes de Papounet

05.06.2020

Clafoutis de ma grand mère aux cerises — Clafoutis grand mère aux cerises

Voici maintenant la recette du clafoutis aux cerises moelleux de ma grand-mère. J'ai été ce jour en Italie qui viens d'ouvrir sa frontière et j'ai ramené des belles cerise locales, il n’en fallait pas plus pour que je me décide à vous proposer un clafoutis traditionnel aux cerises qui marque le début des beaux jours.

C’est ma recette facile du clafoutis comme le faisait ma grand-mère à base de cerises bien sûr et d'un mélange de farine, d'œufs, de sucre, de lait et un peu de crème fraiche pour adoucir encore plus les saveurs de ce délicieux dessert fruités.

Coût pour 5 personnes : 6 €

Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min

Dessert

Ingrédients :

400 g de cerises
80 g de sucre
120 g de farine
3 beaux œufs
25 cl de lait
15 cl de crème fraiche liquide (en brique)
Une pincée de sel
40 g de beurre (dont 10 g pour bien beurrer le moule du clafoutis)

Préparation du clafoutis aux cerises de ma grand-mère :

Préchauffez votre four à 200 °
Battre les œufs en omelette.
Dans un grand saladier, ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez 30 g de beurre fondue +le sucre.
Ajoutez ensuite doucement le lait et fouettez.
On ajoute ensuite les 15 cl de crème fraiche.
Rincez vos cerises et déposez les dans un moule à manqué bien Beurré.
Ajoutez dessus l'appareil que vous venez de préparer.
Enfournez au four et laissez le clafoutis à 200° pendant 10 minutes.
Baissez le thermostat à 180 ° et cuire 25 minutes de plus en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir et ajoutez du sucre glace pour la présentation du clafoutis aux cerises.

Origine du clafoutis :

La recette du clafoutis aux cerises est originaire de la région limousine dans le centre de la France au milieu du 18e siècle. On le préparait avec des petites cerises noires locale très gouteuses. La pâte du clafoutis rappelle la pâte à crêpe et une fois cuit, a un aspect et une texture qui rappelle le flan. De manière générale on sélectionnera des cerises de type bigarreau bien noir et sucrée pour obtenir le meilleur des clafoutis.

Clafoutis aux cerises à l'ancienne en images :

Pour vous faciliter la préparation de cette bonne recette de clafoutis aux cerises, je vous propose quelques images pour illustrer les étapes de préparation et de cuisson de ce délicieux dessert d'autrefois.

cerise du clafoutis — Cerise du jour pour le clafoutis

Préparation du clafoutis en cours — On ajoute, le beurre fondue, et le sucre

Texture pâte clafoutis — Texture de la pâte à clafoutis

lait ajouté à la pâte — On ajoute le lait

Cerise pour clafoutis étalez dans un moule — On tapisse de cerises le fond du moule beurré

cuisson du clafoutis — Cuisson au four du clafoutis

Dégustation du clafoutis aux cerises — Le clafoutis aux cerise est prêt à être déguster

Recette du clafoutis aux cerises à l'ancienne en vidéo.

Clafoutis aux cerise grand-mère ; vos requêtes :

Beaucoup de visiteurs recherche la recette traditionnelle du clafoutis aux cerises moelleux comme le faisait nos grands-mères jadis. Il y a différentes recette de clafoutis car chaque famille a bien souvent sa propre recette familiale. Je vous ai proposé aujourd'hui le clafoutis aux cerises comme le préparait ma grand-mère dans mon enfance.