Recettes de Papounet

11.03.2024

Recette du cari d'œufs créole — Cari d'œufs réunionnais

Ingrédients du cari d'œufs de la Réunion (974) :

8 œufs bio ci-possible.
3 oignons émincés finement.
4 gousses d'ail.
4 tomates.
1 cc de curcuma.
2 branche de thym
2 cm de gingembre frais.
Tiges d'oignons verts ciselés pour la présentation (Facultatif).
Huile - Sel - Poivre

Facultatif: On peut ajouter du piment à la préparation du cari d'zoeufs.

Ingrédients du cari d'œufs réunionnais. — Ingrédients du cari d'z'oeuf créole.

Préparation de la recette :

Faire cuire les huit œufs dans de l'eau à ébullition 10 minutes, les écaler et les couper en deux sur leur longueur et réservez.
Émincez les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile.
Pilez ensemble le gingembre, l'ail et un peu de gros sel.
Ajoutez cette préparation à vos oignons qui on prit couleur et mélangez.
Ajouter le curcuma et le thym puis vos tomates découpées en petits cubes.
Faire réduire le tout à feu doux et à couvert cinq minutes, par la suite ajouter un peu d'eau (100 ml) et faire réduire à nouveau
Incorporer vos demi œufs dur à la préparation et mélangez délicatement.
Faire cuire encore cinq minutes, le temps que la sauce réduise. Votre cari d'œufs durs est prêt à être dégusté.

Nota: Vous pouvez ajouter des tiges d'oignons verts ciselés pour la présentation.

Accompagnement du Cari z'oeufs — Accompagnement du cari d'œufs de la Réunion (Riz et grains créole).

Cuisson du cari d'œufs réunionnais. — Cuisson du cari d'z'oeuf créole

Accompagnement du cari z'oeufs créole :

Prévoyez un bon riz blanc basmati de préférence pour accompagner le cari z'oeuf réunionnais. Vous pouvez aussi ajouter une petite salade verte ou préparer un accompagnement pimenté type rougail tomate comme on le fait à la Réunion (974). J'ai associé des haricots blancs à la créole appelé "grains" à mon cari du jour. Vous pouvez aussi préparer une bonne salade verte assaisonnée qui sera aussi un bon accompagnement du cari d'z'œufs créole.

accompagnement rougail tomate — Rougail tomate.

Accompagnement grains haricots blanc — Grains créole.

Oeufs frais pour cari d'z'oeufs réunionnais — Bons œufs frais pour préparer votre cari d'oeufs créole.

oignons vert de présentation du cari d’œufs créole — Tige d'oignons vert ciselés pour la présentation du cari d'œufs.

Si vous vous intéressez à la cuisine créole et plus particulièrement réunionnaise, je vous conseille l'achat d'un "Pilon" aussi appelé "Mortier". Il sera utile pour préparer vos mélanges d'épices que l'on retrouve dans la plupart des caris à la Réunion dont bien sûr le cari du jour à base d'œufs durs.

Comment cuisiner un cari créole de la Réunion

Quelques mots sur le cari d'œufs réunionnais :

Le cari d'œufs aussi appelé rougail z’oeufs à la Réunion est l'alternative gouteuse et pas chère pour cuisiner un bon cari créole familial traditionnel. Il aura donc tendance à être le cari des fins de mois difficile.

Ce délicieux plat réunionnais se déguste avec du riz blanc, des grains et un rougail tomate ou de la pâte de piment vert pour ceux qui aiment épicer leur repas. Le cari d'œufs créole est facile et rapide à préparer, on commence par faire une sauce bien relevée grâce aux tomates, gingembre et aux épices et on incorpore les œufs durs déjà cuits en mélangeant précautionneusement. J'ajoute en dernier que vu le cout des ingrédients, le cari d'œufs créole, en plus d'être bon, est très économique à cuisiner.

Aperçu du cari d'œufs. — Aperçu du cari d'œufs réunionnais (974)

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Accompagnement pimenté du cari d’œufs créole

Accord musicale créole pour accompagner la préparation du cari d'œufs, on dit z'oeufs à la Réunion.

Recette du Cari d'œufs créole ; vos requêtes :

Comment faire un cari z'oeufs comme à la Réunion vous a fait visiter mon blog de cuisine réunionnaise et je vous en remercie. Certains ont cherché "rougail œuf 974" qui est l'autre nom de cette savoureuse recette.

Le cari d'œuf est un plat économique et facile et vous aimerez surement son gout et sa texture particulièrement plaisante en bouche. Il vous faudra quelques œufs, des tomates, du gingembre, des oignons et quelques épices et aromates, vous le voyez, rien de compliqué pour cuisiner ce plat typique de la cuisine familiale réunionnaise.