Sauce charcutière

Accompagnement, Recette familiale, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce charcutière traditionnelle. Cette recette conviendra aux viandes blanches comme les côtes de porc par exemple, mais aussi avec du foie de lapin poêlé et persillé (recette ici). Rien de compliqué pour...

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Sauce blanche pour kebab

Accompagnement, Cuisine du monde, Sauces

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce blanche pour kebab comme on la cuisine en Turquie. On mélangera du fromage blanc ou du yaourt avec un peu de mayonnaise auquel on ajoute des épices et un peu de coriandre ciselé ou de menthe. Je ne sais...

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Riz à la coriandre et au citron vert

Accompagnement, Asiatique, Cuisine créole, Cuisine du monde

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du riz parfumé à la coriandre et au citron vert. Ce savoureux plat accompagnera avantageusement une grillade ou un poisson. C'est aussi une manière originale de recycler du riz déjà cuit. On utilisera de préférence...

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Rougail mangues vertes-Recette Réunion

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Aujourd'hui je vous propose la recette du rougail mangues vertes. À la Réunion, il y a beaucoup de manguiers et donc en période de production des mangues chaque famille réunionnaise prépare des bons rougails mangue vertes qu'elles accompagne avec différents...

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Champignons farcis au beurre d'escargot

Accompagnement, Entrée, Traditionnel, Recette familiale

Par Papounet

Présentation des champignons farcis au beurre d'escargot. Voici maintenant un excellent plat de champignons de Paris farcis avec son beurre d'escargot maison. Le beurre d'escargot est un mélange de beurre mou, d'ail et de persil bien salé et poivré habituellement...

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Purée de patates douces spéciale Papounet

Accompagnement, Cuisine créole, Réunion

Par Papounet

Présentation de la purée de patates douces aux épices Aujourd'hui je vous propose la recette de la purée de patates douces qui va changer de la purée traditionnelle aux pommes de terre. Rien de compliqué, on fait cuire les patates douces à l'eau salé...

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Rougail concombre, recette de la Réunion.

Accompagnement, Rougail, Réunion, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du rougail concombre de la Réunion. Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail concombre réunionnais qui est un accompagnement froid des caris et rougail chaud à l'ile de la Réunion(974). Il y a une grande variété de rougail, celui...

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Aubergines à la chermoula marocaine

Accompagnement, Cuisine du monde, Recette Marocaine, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Présentation des aubergines à la chermoula marocaine. Je vous propose aujourd'hui la recette des aubergines à la chermoula comme on les cuisine au Maroc. Ce plat marocain simple est un pur délice. On fait cuire des aubergines découpées sur leur longueur...

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Croûtons maison au four

Accompagnement, Traditionnel

Par Papounet

Croûtons maison au four Aujourd’hui, je vous propose comment faire des croûtons maison à l'ail au four. Je déteste jeter le pain rassis, les faire soi-même est donc un excellent moyen de recyclage utile qui plus est. J’ai besoin actuellement de ces petits...

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Sauce Saté (Satay) express facile

Cuisine du monde, Epices, Traditionnel, Réunion, Accompagnement, Thaïlande

Par Papounet

Sauce Saté maison. Aujourd’hui je vous propose la recette de la sauce saté (satay) express. La sauce saté originaire d’Indonésie est à base d'arachide, de crevettes séchées, piment, sésame, ail, badiane, curcuma, coriandre, sel et sucre. Il est donc assez...

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