Recettes de Papounet

22.01.2022

Aujourd'hui je vous propose la recette d'un plat de grand-mère, la palette de porc demi-sel aux lentilles vertes du puy. Cette vieille recette française traditionnelle est la bienvenue en cette période ou le temps se rafraichit. Rien de compliqué pour préparer la palette de porc demi-sel aux lentilles et je vous invite à la remettre à vos tables, car parfois on l'oublie. J'ai cuisiné ce plat en cocotte en commençant par la cuisson de la palette de porc demi-sel puis on poursuit avec les lentilles les oignons et les carottes. On n’ajoute pas de sel parce que la palette est déjà salée à la base.

Ingrédients de la palette de porc demi-sel aux lentilles :

1 palette de porc demi-sel.
500 g de lentilles verte du puy.
2 carottes.
2 oignons.
3 clous de girofle.
2 gousses d'ail.
3 branche de thym.
3 feuilles de laurier.
1 bouillon cube de volaille (Facultatif).
1 peu de persil ciselés.
Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

Faire dessaler la palette de porc demi-sel dans de l'eau froide 2 h environ.
Épluchez les oignons et piquez les avec les clous de girofle.
Épluchez et découpez en tronçons les carottes.
Déposer la palette de porc demi-sel dans une marmite, couvrez là d'eau et faire cuire 1 h 30 approximativement.
Ajoutez les lentilles, les oignons piqués avec les clous de girofle, les carottes, le thym, le persil, l'ail, le laurier et le bouillon cube de volaille.
Poursuivre la cuisson 30 minutes à peu près.
Salez et poivrez.
Servez chaud.

Palette de porc aux lentilles vertes du puy — Assiette de palette de porc demi-sel aux lentilles

Accompagnement de la palette de porc salé aux lentilles vertes du puy :

On accompagne la palette de porc demi-sel aux lentilles avec une bonne salade verte et du bon pain éventuellement.

Pain pour accompagner la recette — Accompagnement pain.

Autre recette avec des lentilles vertes du puy :

Lentilles aux saucisses de Toulouse - Recettes de Papounet

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Palette demi-sel aux lentilles ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner la palette de porc demi-sel aux lentilles comme le faisait nos grands-mères autrefois. J'espère que ma recette à l'ancienne correspondra à vos attentes. On parle aussi de "petit salé" aux lentilles concernant cette recette. On peut ajouter des saucisses ou de la poitrine de porc fumé ce que j'ai fait moi-même ce jour pour varier un peu les viandes. Si vous avez de bonnes astuces familiales pour sublimer cette recette, laissez-moi un message qui me permettra d'améliorer ce délicieux plat d'hiver.