Recettes de Papounet

10.11.2021

Voici maintenant ma recette de la mousse au chocolat traditionnelle. Ce dessert chocolaté, gourmand, léger et onctueux ne laisse jamais personne indifférent. Du bon chocolat, des œufs et vous avez le nécessaire pour élaborer une recette de mousse au chocolat à la texture aérienne et pleines de saveurs. On ne peut faire plus simple. j'ajoute que ma recette est facile et rapide à préparer. Pour une mousse au chocolat encore plus aérienne et légère on ajoutera un peu plus de blanc en neige à la préparation.

Mousse au chocolat en ramequin — Présentation de la mousse au chocolat inratable

Ingrédients de la mousse au chocolat :

200 g de chocolat noir.
20 g de beurre
5 oeufs.
20 g de sucre.
Fleur de sel.

Préparation de la mousse au chocolat facile :

Faire fondre le chocolat noir dans une casserole avec le beurre (3 minutes devrait suffire).
Versez le chocolat fondu dans un grand récipient.
Séparez les jaunes d'œufs des blancs dans 2 récipients.
Ajoutez les jaunes d'œufs un par un au chocolat fondu et mélangez avec un fouet.
Montez les blancs d'œufs en neige, ajoutez le sucre et incorporez délicatement au mélange chocolat/jaunes d'œufs.
ajoutez une pincée de sel
Versez la mousse au chocolat obtenue dans des ramequins et réservez au réfrigérateur 3 h minimum (ou plus).

Astuces du Chef :

La mousse au chocolat peut se préparer la veille pour le lendemain.
Battre les blancs en neige en premier, cela évitera que le chocolat fondu refroidisse trop vite au moment de mélanger les deux.
Si on veut la mousse au chocolat encore plus légère, on peut ajouter 2 blancs d'œufs quand on les monte en neige.

Mousse au chocolat avant mise en ramequin.

Recette de la Mousse au chocolat en images :

Voici des images des différentes étapes de préparation de la mousse au chocolat. Vous verrez, c'est vraiment facile et rapide à préparer. Pas besoin de bain marie pour faire fondre le chocolat, un peu de beurre et un feu doux et il va se liquéfier très vite (2 à 3 minutes). J'ajoute que cette recette est sans sucre ajouté, elle est donc très légère.

Chocolat fondue — 150 g de chocolat à faire fondre à feu doux avec du beurre

Jaune d'oeufs pour mousse au chocolat — On sépare les jaunes d’œufs des blancs.

Mélange œufs et chocolat — On mélange le chocolat fondu avec les jaunes d’œufs.

Blancs d’œufs en neige — On monte en neige les blancs d’œufs.

Mélange chocolat et blancs en neige — On incorpore les blancs en neige au mélange chocolat fondu et jaunes d’œufs.

Mousse au chocolat avant refroidissement — Mousse au chocolat prête à etre refroidi

ramequin de mousse au chocolat — Mousse au chocolat en ramequin.

Astuce du Chef : J'ai ajouté un film cellophane sur les ramequins de mousse au chocolat avant de les entreposer au réfrigérateur.

Vidéo de la recette de la mousse au chocolat inratable.

Comment faire une mousse au chocolat plus aérienne et légère ?

Si vous voulez obtenir une mousse au chocolat encore plus légère, il vous suffit d'ajouter plus de blancs d'œufs battus en neige. 2 blancs d'œufs supplémentaire devraient suffire à la recette du jour pour une mousse au chocolat encore plus aérienne.

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Mousse au chocolat de grand-mère facile ; Vos requêtes :

Comment faire une mousse au chocolat légère et aérienne vous a fait visiter mon site. La recherche d'une mousse au chocolat traditionnelle onctueuse ou à l'ancienne sont les expressions les plus demandées. Ma recette de mousse au chocolat du jour est simplissime et vraiment rapide à préparer comme chez les grands chef.