Aujourd'hui je vous propose la recette du sosso maïs aussi appelé maïs-riz à l'ile de la Réunion quand on le mélange à du riz blanc. Cette recette traditionnelle créole à base de semoule de maïs est populaire et accompagne principalement de la morue grillée, un cari de poisson rouge ou un cari de canard par exemple. 

On déguste le sosso maïs avec un rougail tomate bien pimenté. La recette du sosso maïs est la version réunionnaise de la polenta. Beaucoup de réunionnais déguste leur sosso maïs le matin en guise de petit déjeuner pour bien débuter la journée. On fera varier la consistance du sosso maïs selon l'utilisation souhaité, me concernant, je l'ai cuisiné assez épais pour accompagner un cari canard. Pour information, le créole aime bien laisser "crouter" son sosso maïs, c'est-à-dire le laisser attacher un peu au fond de la marmite de cuisson. Le cari de canard sosso maïs est très répandu dans les tables d'hôtes et gîtes réunionnais pour faire découvrir la gastronomie créole aux nombreux touristes.

Ingrédients :

• 3 verres à moutarde de semoule de maïs.
• 2 gousses d'ail.
• 1 cm de gingembre cru râpé (facultatif)
• Huile.
• Sel.
• Eau.
   

Préparation du sosso maïs réunionnais (974) :

1. Lavez le Maïs 3 fois dans de l'eau puis l'égoutter.
2. Déposez la semoule de maïs dans une marmite et la recouvrir d'eau (1 cm au-dessus du Maïs).
3. Versez, un cs d'huile, le sel et l'ail écrasé et mélangez.
4. Faire bouillir la préparation puisse baissez le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à la consistance désirée (assez épaisse). Il faudra mélangez le sosso maïs régulièrement.
5. Servez chaud.

Accompagnement du sosso maïs créole :

Le sosso maïs réunionnais accompagne un cari de poisson, de canard ou un rougail morue. On peut aussi le déguster avec des pois du cap cuisiné à la créole ou tout simplement avec un rougail tomate bien pimenté.

Recette maïs réunion (974) ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette du sosso maïs de la Réunion aussi appelé riz maïs créole pour venir visiter ma recette du jour. La recette du maïs concassé cuisiné à la réunionnaise est facile et rapide à préparer. La semoule de maïs aussi connu sous le nom de polenta en France est économique et elle remplacera avantageusement le riz dans de nombreuses recettes de la Réunion.

Le créole, adore déguster le sosso maïs seul avec un rougail tomate ou associé à des pois du cap ou des grains à la créole (haricots blanc ou rouge). On peut aussi utiliser le sosso maïs en gâteau sucré. Si vous avez des astuces de préparation du riz maïs créole, laissez-moi un message qui profitera à tous mes visiteurs, je vous en remercie d'avance.